Bergkäsenocken 1250g
2,5 kg (2 Beutel) Bergkäsenocken pro 1/1 GN-Blech 14 ? 16 Minuten im Dampf erhitzen.|Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nocken hineingeben und 14 ? 16 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.