Roux dunkel 10kg
Sud vom Fleisch, Wild, Gemüse etc. aufkochen, ROUX dunkel (ca. 100 g) in 1 L Sauce oder ca. 70 g in 1 L Suppe mit dem Schneebesen einrühren. Unter gelegentlichem Umrühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack verfeinern.